A varázslat abban a pillanatban kezdődik, amikor a sejtfalak megrepednek. Az alliin nevű aminosav találkozik az alliináz enzimmel, és másodpercek alatt létrejön az allicin. Ez a tüzes, instabil vegyület a fokhagyma valódi ereje.
Hogyan támad? Lyukakat üt a baktériumok sejtfalán, széttépi a gombák membránját, és blokkolja a vírusok szaporodásához szükséges enzimeket.
A tízperces szabály: Zúzza össze a fokhagymát, és hagyja állni 10 percig levegőn, mielőtt felhasználná. Ez időt ad az allicin maximális termelődéséhez.
A hő ellenség: A főzés elpusztítja az allicint. A nyers fokhagyma ereje tízszerese a főttének.
Miért nem tudnak a baktériumok védekezni ellene?
