Itt nem érdemes spórolni az ízzel, de túlzásba sem kell esni. A papucsot úgy hajtjuk össze, hogy a töltelék biztosan bent maradjon, és sütés közben se találjon kiutat. A formázás sosem teljesen egyforma, de pont ez adja meg a házi jellegét.
A sütés adja meg a végső karaktert
A megtöltött papucsokat tepsibe tesszük, a tetejüket tojássárgájával megkenjük. Ettől kapják meg azt a színt, amitől már ránézésre is tudni lehet, hogy jók lesznek. Előmelegített sütőben sülnek készre, amíg aranybarnák nem lesznek, és a konyhát be nem tölti az a jellegzetes, lekváros illat.
Sütés után nem kell sokat várni. Langyosan is jók, kihűlve is működnek, de tapasztalatból mondom, ritkán jutnak el odáig, hogy teljesen kihűljenek.
