1. lépés: Pácoljuk be a csirkét
Egy nagy tálban keverjük össze az írót a Louisiana csípős szósszal. Adjuk hozzá a csirkedarabokat, ügyelve arra, hogy teljesen ellepjék őket. Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára (a legjobb íz eléréséhez egy éjszakára).
2. lépés: Készítsük el a bevonatot
Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a füstölt paprikát, a fokhagymaport, a vöröshagymaport, a cayenne borsot, a fehér borsot, a fekete borsot és a sót. 3. lépés: Melegítse fel az olajat
Töltsön meg egy olajsütőt vagy egy nagy, vastag aljú edényt annyi olajjal, hogy ellepje a csirkét. Melegítse fel 175°C-ra.
4. lépés: Vegye ki a csirkét a vízből
Vegye ki a pácolt csirkét az írókeverékből, és hagyja lecsepegni a felesleges folyadékot. Forgassa meg mindegyik darabot a fűszeres lisztkeverékben, enyhén nyomkodva, hogy bevonja. Rázza le a felesleges lisztet.
5. lépés: Süsse meg a csirkét
Óvatosan helyezze a bepácolt csirkedarabokat a forró olajba, adagokban, hogy elkerülje a túlzsúfoltságot. Süsse 12-15 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz, időnként megforgatva. A belső hőmérsékletnek el kell érnie a 75°C-ot.
6. lépés: Pihentesse és tálalja
