Só ízlés szerint
1 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva (opcionális a díszítéshez)
1 evőkanál citromlé (nem kötelező, de jól jön a további élénkítéshez)
Elkészítési útmutató:
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy fazékban közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert, és pároljuk 5-7 percig, amíg megpuhul.
Keverjük bele a felaprított fokhagymát, és főzzük még 1-2 percig, időnként megkeverve.
Adjuk hozzá a feldarabolt káposztát, a kurkumát, a köményt, a paprikát és a fekete borsot. Keverd össze, hogy a káposzta egyenletesen bevonja a fűszereket.
Add hozzá a húslevest és a paradicsomot.
Öntsd hozzá a zöldséglevest, és add hozzá a kockára vágott paradicsomot a levével együtt. Keverj össze mindent, és forrald fel a keveréket.
Csökkentsd a hőfokot alacsonyra, fedd le az edényt, és hagyd főni a levest 25-30 percig, vagy amíg a káposzta megpuhul.
Kóstold meg a levest, és ízlés szerint adj hozzá sót. Adj hozzá citromlevet, ha egy csipetnyi élénkséget szeretnél.
Variációk:
Opcionális fehérje: Néha adok hozzá aprított csirkét, babot vagy tofut az extra fehérje érdekében.
Fűszeres változat: Egy csipetnyi piros chili pelyhet vagy egy csipetnyi csípős szósszal is megbolondíthatod.
Különböző zöldségek: Cukkinivel, paprikával vagy gombával is kipróbálható a változatosság kedvéért.
Tárolás/Fűtés
Légmentesen záródó edényben remekül tárolható, vagy a hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig. Fogyasztás előtt melegítsd újra a tűzhelyen közepes lángon vagy mikrohullámú sütőben. Úgy tapasztalom, hogy ez a leves akár 2 hónapig is jól fagyasztható; csak egy éjszakán át a hűtőben kell felolvasztani, mielőtt újra felmelegítenénk.
