A lisztet a cukorral és 10 dkg vajjal gyorsan elmorzsolom, majd jöhet bele a tejföl, a tojássárgák és a vanília. Egy ruganyos, jól kezelhető tésztát gyúrok belőle, amit aztán két egyenlő gombócra osztok. Itt jön a trükk: a gombócokat papírvékonyra nyújtom, megkenem a maradék 10 dkg olvasztott vajjal, és szorosan feltekerem őket, mint a bejglit. Ezeket a rudakat 6-6 darabra vágom, és minden kis darabot újra kinyújtok egy lisztezett deszkán. Ettől lesz a süti olyan csodásan réteges!
A töltelékhez a fehérjéket a citromlével és a cukorral kemény, fényes habbá verem. Két tálba osztom: az egyikbe a mákot (és a citromhéjat), a másikba a diót forgatom bele óvatosan, hogy a hab ne törjön össze.
Sütés és tálalás
