Forrald fel a tejet, majd fokozatosan keverd bele a búzadarát. Főzd sűrűre, majd hagyd kihűlni. A vajat vagy margarint keverd ki a porcukorral, míg habos nem lesz. Add hozzá a kihűlt búzadarát, valamint a citrom reszelt héját és levét. Keverd simára a krémet.
A kihűlt piskótát tekerd ki, és kend meg egyenletesen a citromkrémmel. Tekerdd vissza a piskótát, és a maradék krémmel kend meg a külsejét is. Tedd hűtőbe, hogy a krém megszilárduljon, majd szeletelve tálald.
