38 dkg finomliszt
25 dkg vaj
12 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
3–4 tojássárgája (a tojások méretétől függően)
1 citrom leve és reszelt héja
fél csomag sütőpor
csipet só
Elkészítés
A sütés előkészítéseként a lisztet egy nagy tálban a sütőporral és egy csipet sóval összekeverem, majd az előzetesen felkockázott, hideg vajjal morzsolom össze, hogy a tészta alapja könnyű és omlós legyen. Ezután hozzáadom a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojások sárgáját, valamint a citrom reszelt héját és frissen kifacsart levét, majd gyors mozdulatokkal egységes tésztává gyúrom. A kész tésztát fóliába csomagolom, és legalább egy órára a hűtőbe pihentetem, hogy szépen formázhatóvá váljon.
