De a lényeg a következő: az allicin instabil, gyorsan képződik, majd elkezd lebomlani. Ezért fontos az időzítés az elkészítésekor. Tanulmányok szerint az olyan vegyületek, mint az allicin, kölcsönhatásba léphetnek bizonyos biológiai folyamatokkal oly módon, hogy támogatják a szervezet természetes védekezőképességét.
Számos hagyományos étrend világszerte nemcsak az íze, hanem az általános vitalitás fenntartásában betöltött szerepe miatt is a fokhagymára támaszkodik. A modern laboratóriumi kutatások azt vizsgálták, hogy a fokhagymakivonatok hogyan mutatnak aktivitást számos mikroorganizmus ellen ellenőrzött körülmények között, bár az embereknél elért eredmények eltérőek, és további vizsgálatokra van szükség.
De ez nem a teljes történet… A potenciál túlmutat az alapvető ízeken. Nézzük meg, hol tanulmányozták a fokhagymát.
A fokhagyma szerepe az immunfunkciók támogatásában
A mindennapi élet számtalan mikrobának tesz ki minket. Az erős immunrendszer segít eligazodni ezekben. Az érlelt fokhagymakivonattal kapcsolatos egyes kutatások kimutatták, hogy segíthet bizonyos immunsejteknek, például a természetes ölősejteknek és a gamma-delta T-sejteknek, hogy hatékonyabban reagáljanak a laboratóriumi vizsgálatok során.
