Stumbleupon
A mártásos sertéshús egy világszerte kedvelt étel, köszönhetően a hús puha állaga és a gazdag, ízletes szósz közötti tökéletes egyensúlynak. Akár egy laza családi étkezésre, akár egy különleges eseményre készíted, ez a recept garantáltan sikert arat.
Sertéshús mártással: Alapvető hozzávalók
A húshoz:
1 kg sertéshús (karaj, comb vagy más kedvelt húsdarab, kockákra vágva).
3 evőkanál olívaolaj (a pirításhoz).
A szószhoz:
1 nagy fej vöröshagyma, finomra aprítva.
2 gerezd fokhagyma, zúzva vagy darálva.
2 érett paradicsom, meghámozva és felaprítva.
1 pirospaprika, vékonyra szeletelve.
1 csésze csirke- vagy marhahúsleves (gazdag szószhoz).
½ csésze fehérbor (opcionális, extra ízért).
2 babérlevél (az illatért).
1 teáskanál édes paprika (színért és enyhén füstös ízért).
Só és bors ízlés szerint.
Friss petrezselyem, apróra vágva, díszítéshez.
Lépésről lépésre elkészítve
1. A hús elkészítése
Egy mély serpenyőben közepesen magas lángon hevítsük fel az olívaolajat.
Sózzuk és borsozzuk meg a húsdarabokat, majd minden oldalukat jól pirítsuk meg, amíg aranybarna kérget nem kapnak.
Vedd ki a húst a serpenyőből, és tedd félre.
Tippek: A rántás megköti a hús levét, így puha állagot és intenzív ízt ad neki.
Tippek: A rántás megköti a hús levét, így puha állagot és intenzív ízt ad neki.
