1 csésze teljes tej
1 csésze tejszín
3 nagy tojás
¾ csésze kristálycukor
1 teáskanál tiszta vanília kivonat
1 teáskanál kókuszkivonat (opcionális, extra ízért)
1 ½ csésze édesített kókuszreszelék
Egy csipet só
1. lépés: A pite tészta elkészítése
Száraz hozzávalók összekeverése: Egy nagy keverőtálban keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót.
Vaj hozzákeverése: Adjuk hozzá a hideg, kockára vágott vajat a lisztes keverékhez. Pogácsaszaggatóval vagy az ujjainkkal keverjük össze, amíg durva morzsára hasonlító állagot nem kapunk.
Jeges víz hozzáadása: Fokozatosan adjunk hozzá jeges vizet, evőkanálonként, és keverjük addig, amíg a tészta össze nem áll. Kerüljük a túlzott keverést, hogy a tészta leveles maradjon.
