A kukorica kiválasztása után elengedhetetlen a helyes főzés. Így főzöm:
Megtisztítom a csőveket a levelektől. Ezután 1-2 órán át vízben áztatom őket. Így a szemek belül puhábbak lesznek, és a héj jól megfő.
Vizet teszek egy megfelelő edénybe, felforralom (nagyon fontos!), és csak ezután adom hozzá a kukoricát.
A sót csak 5 perccel a forralás vége előtt adom hozzá – különben a só megkeményíti a szemeket.
Egy kevés vajat is teszek a fazékba.
20-30 percig forralom, majd leveszem a tűzről, leöntöm róla a vizet, és fedővel együtt egy törölközőbe csavarom. 30 percig hagyom „gyöngyözve” forrni.
