4 nagy, sárga héjú burgonya (kb. 600–700 g) — a recept lelke
1 közepes hagyma (elhagyható, de nagyon ajánlott az íze miatt)
1 közepes tojás
3 evőkanál finomliszt
(vagy matza liszt / finom zsemlemorzsa a hagyományosabb változathoz)
1 teáskanál finom só
Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Sütéshez növényi olaj
(mogyoróolaj, napraforgóolaj vagy tisztított vaj – ghee)
🥄 A Ropogóssághoz Vezető Út — Lépésről Lépésre
1️⃣ A keményítő előkészítése (a ropogósság titka!)
Hámozás és reszelés:
Hámozd meg a burgonyát és a hagymát, majd nagy lyukú reszelőn reszeld le.
(Konyhai robot is használható, de ne pépesítsd!)
Lecsöpögtetés és pihentetés:
Tedd egy szűrőbe egy tál fölé, majd 10–15 percig pihentesd — az alján összegyűlik a víz.
