Erős kicsavarás:
Tedd egy tiszta konyharuhába, majd alaposan csavard ki minden nedvességet.
Minél szárazabb, annál ropogósabb! ✔️
Az amilóz visszanyerése:
A tál alján maradó keményítőt NE dobd ki — keverd vissza a masszába!
Ez a természetes kötőanyag.
2️⃣ Az ideális massza elkészítése
Tedd egy tálba a burgonyát, keményítőt, tojást, lisztet, sót és borsot.
Gyorsan keverd össze — nem kell túldolgozni!
3️⃣ A sütés varázsa
Olaj melegítése:
Hevítsd kb. 170°C-ra nagy serpenyőben.
Formázás:
Egy evőkanálnyi masszát lapíts ki a serpenyőben.
Sütés:
