A konyhában gyakran felmerül a kérdés: vajon érdemes megmosni az apróra darált vörös húst főzés előtt? Sokan úgy gondolják, hogy ezzel tisztább vagy biztonságosabb lesz, de az élelmiszerbiztonsági ajánlások szerint erre általában nincs szükség.
Miért nem ajánlott megmosni?
1. Növelheti a keresztszennyeződés kockázatát
A nyers hús víz alatti öblítésekor apró cseppek kerülhetnek a mosogatóra, a pultra vagy más konyhai eszközökre. Ezek a szennyeződések olyan helyekre is átjuthatnak, amelyek később érintkeznek más élelmiszerekkel.
2. A víz önmagában nem távolítja el a mikroorganizmusokat
Az öblítés – még melegebb vízzel sem – nem helyettesíti a megfelelő hőkezelést. A biztonságos elkészítés legfontosabb része továbbra is az alapos sütés vagy főzés.
