Dunsztolás úgy, ahogy a nagyitól láttuk
Nálunk nincs modern gép, én a mai napig a száraz dunsztra esküszöm. Az üvegeket még forrón alaposan újságpapírba csomagolom (ez tartja bent az extra hőt), majd bepakolom őket a „fészekbe”, ami nálam egy régi vastag paplan és néhány takaró együttese. Ebben a meleg fészekben hagyom őket teljesen kihűlni. Ne legyünk türelmetlenek, ez legalább 2-3 napig is eltarthat, de ez a lassú hűlés a garancia arra, hogy a befőttünk nem romlik meg a spájzban akár két évig sem.
Télen, amikor elővesszük, akár magában, akár egy kis görög joghurt mellé vagy sütemények díszítéséhez használjuk, mindenki imádni fogja.
