A karfiol egy sokoldalú zöldség, amelyet könnyen beilleszthetünk az ételeinkbe. Akár krémes levesbe vagy kuszkuszba turmixoljuk, akár felszeleteljük és serpenyőben kisütjük, mint egy zöldséges steaket, akár egészben sütjük a sütőben, többféleképpen is elkészíthetjük. Íme néhány recept.
Sűrűn elhelyezkedő, csokorszerű virágzataival, krémesfehér színével (bár fajtától függően zöld, lila vagy narancssárga is lehet) és jellegzetes aromájával a karfiol egy olyan zöldség, amely nem félmegmunkálású. Általánosságban elmondható, hogy rokonához, a céklához hasonlóan a karfiol is megosztó. Vagy szeretjük, vagy utáljuk, pont.
