A mindennapi étkezés egyik leggyakoribb kiegészítője a só, mégis kevesen gondolnak arra, hogy a konyhánkban lévő apró szemcsék mekkora hatással lehetnek a vérkeringésünkre. A só nátriumionjai a szervezetben vízmegkötésre ösztönzik a sejteket, amivel jelentősen megnövelik a keringő folyadéktérfogatot.
Ez a plusz vízmennyiség az erekben nagyobb nyomást eredményez, és hosszabb távon megterheli a szív- és érrendszert. A magas vérnyomás kezdeti stádiumában még érezhetetlennek tűnhet ez a változás, ám hónapok vagy évek alatt az érfalak rugalmatlanná válhatnak, ami súlyos következményekhez, például érelmeszesedéshez és szívrohamhoz vezethet.
Mindenkinek, aki előzetes mérés vagy orvosi tanács alapján tudja, hogy hajlamos a magas vérnyomásra, érdemes átállni egy sószegény étrendre. Ez azonban nem pusztán annyit jelent, hogy a fakanállal óvatosan bánunk: a csomagolt élelmiszerekben rejlő rejtett sóbombákat is számításba kell venni. A készételek, levesporok, felvágottak és sajtok mind-mind olyan észrevétlenül magas nátriumtartalmú termékek, amelyek a napi sóbevitelünk nagy részét adják. Amikor tehát egészségünk érdekében sócsökkentésről döntünk, akkor ne csak a főzés során osszunk kevesebb sót, hanem a vásárláskor is válasszuk a „rétegemett só”, „kímélőbb nátriumtartalom” vagy „sódobjátmány nélküli” termékeket.
Csonthéjas magvak és a B-vitaminok szerepe
