Négy hozzávalóból készült fagyasztott eperpehely
Ez a négy hozzávalóból készült fagyasztott eperpehely az a fajta „saláta”, amit anyósom, Sue, büszkén hoz minden családi összejövetelre, pedig mindannyian a sztárdesszertnek tartjuk. Krémes, rózsaszín, édes eperrel és ropogós pekándióval a tetején, amit aztán egy üvegtálba öntünk, és addig fagyasztunk, amíg meg nem szilárdul. Ez a középnyugati desszertsaláta évtizedek óta létezik, felbukkan templomi összejöveteleken és karácsonyi vacsorákon olyan neveken, mint pehelypehely, fagyasztott saláta vagy fagyasztott desszert. Itt nagyon egyszerűen csinálom: krémsajt a savanykás ízért, tejszínhab a felhőszerű állagért, apróra vágott eper a könnyű ízért, és pekándió a pirított ropogósságért. Az ételt mindig tisztára kaparom, és senki sem panaszkodik soha, hogy „saláta” van desszertként.
Tálaljuk ezt a fagyasztott eperpehelyt közvetlenül a fagyasztóból, vagy hagyjuk 10-15 percig puhulni a pulton a könnyebb szeletelés érdekében. Vágjuk szép négyzetekre, és egy kis spatulával emeljük ki őket az üvegformából. Nagyszerű forró kávéval egy nagy családi étkezés után, vagy jeges teával egy meleg délutánon. Néhány friss eperszelet vagy egy extra apróra vágott pekándió minden darabon szinte könnyedén partikész megjelenést kölcsönöz. Mivel gazdag és krémes, tartsuk az adagokat szerényen, és egészítsük ki az asztalt könnyebb, sósabb ételekkel – egyszerű grillezett csirkével, zöldsalátával, és esetleg néhány sült zöldséggel –, hogy kiegyensúlyozzuk az édes ízt.
A lányom rám nézett, és azt mondta: „Anya, ez az új kedvenc desszertem!”
