Szeleteljük és tálaljuk: Tálaláskor vegyük ki a tálat a fagyasztóból, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni körülbelül 10 percig, hogy kissé megpuhuljon. Éles késsel vágjuk a levegőt négyzetekre, és egy kis spatulával emeljük ki őket. Hidegen tálaljuk, és nézzük, ahogy a tál gyakorlatilag tisztára nyalja magát. Maradék tárolása: A tálat szorosan fedje le műanyag fóliával vagy fedővel, és a maradékot tegye vissza a fagyasztóba. A legjobb állag érdekében 1-2 héten belül fogyassza el. Tálalás előtt rövid ideig olvassza fel szobahőmérsékleten.
Változatok és tippek
Könnyebb változathoz használjon könnyebb krémsajtot és enyhén felvert feltétet; ne feledje, hogy az állaga felengedés után kissé lágyabb lehet. Az epret más bogyós gyümölcsökkel is helyettesítheti – a málna vagy a bogyós gyümölcsök keveréke különösen jól működik, de vágja őket apró kockákra, hogy egyenletesen fagyjanak le. Ha ropogósabbra vágyik, növelje a pekándió mennyiségét 1,5 csészére, vagy pirítsa meg enyhén száraz serpenyőben, mielőtt hozzáadná, hogy mélyebb ízt kapjon. Ha egy nagy tepsi helyett külön adagokat szeretne készíteni, öntse a keveréket papírkapszlikkal bélelt muffinformákba, fagyassza le, majd tálalás előtt távolítsa el a papírt. Enyhén savanykás, kevésbé édes desszerthez csökkentse vagy hagyja ki a cukrot, és támaszkodjon a bogyós gyümölcsök természetes édességére; ez a legjobban nagyon érett eperrel működik.
