A felvert öntet hozzáforgatása: Add hozzá a felengedett felvert öntetet a krémsajtos keverékhez. Óvatosan forgasd bele egy spatulával, amíg a keverék sima és rózsaszín nem lesz, miután a bogyókat belekeveredtek – kerüld a túlzott keverést, mert ez felpuffaszthatja a felvert öntetet, és kevésbé habossá teheti az állagát.
Adjuk hozzá az epret és a pekándiót: Óvatosan forgassuk bele az apróra vágott epret és 1/2 csésze apróra vágott pekándiót, amíg egyenletesen el nem oszlanak a krémes keverékben. Piros bogyós gyümölcsök és diódarabok kell, hogy legyenek a rózsaszín alján.
Áthelyezés a tálba: Kapard az epres keveréket az előkészített 23x23 cm-es üvegtálba. Spatulával terítsük el egyenletes rétegben, és simítsuk el a tetejét a sima, krémes felület érdekében.
Tegyünk rá további pekándiót: Szórjuk meg egyenletesen a maradék 2 evőkanál apróra vágott pekándiót a tetejére. Ez textúrát ad a tetejének, és a kész desszert hívogatóvá teszi, mint egy klasszikus partisaláta.
Fagyasszuk szilárdra: Helyezzük a tálat egy lapos rácsra a fagyasztóba, és fagyasszuk le fedetlenül legalább 4 órán át, vagy amíg a levegő teljesen megszilárdul. A legtisztább szeletek érdekében fagyasszuk le egy éjszakán át.
