A szalonnazsírt előszeretettel használjuk fel magyar étel alapjának készítésekor, azonban a gyors sütés közben könnyen füstölni kezd és odaégett lesz a végeredmény. A séfek ehhez felhasználnak egy egyszerű technikát, amivel alacsony hőfokon, hideg serpenyőből indítva egyenletesen olvasztható ki a szalonnazsír, aminek következtében a konyha sem telik meg kellemetlen szaggal.
Tartalom
Miként kerülhető el a füst?Más technikák amik még ajánlottak A kiolvasztott zsír tárolásaA szalonna egészségügyi hatásairól?
A szalonnazsír karakteres aromát ad az ételhez amikor a hagymát megdinsztejük. Viszont a hagyományos sütésnél könnyen megeshet az, hogy a szalonna megég és füstölni kezd, ami nem csak kellemetlen szagokat eredményez a konyhában, hanem az étel ízét is meghatározza., sokszor negatív irányban. ízételt.
Miként kerülhető el a füst?
