Nedvesítsük be a kezünket vízzel. Nyújtsuk ki a tésztát a széleinél, és hajtsuk be a közepe felé.
Ezután óvatosan emeljük fel, és enyhén kocogtassuk meg.
Takarjuk le újra a tésztát, és hagyjuk a hűtőszekrényben pihenni további 30 percig.
Ismételjük meg ezt a folyamatot még egyszer.
Ezután takarjuk le a tésztát, és hagyjuk pihenni a hűtőszekrényben 1,5 órán át.
Formázás:
