Tedd a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire.
Takard le, és hagyd pihenni a hűtőszekrényben 40 percig.
Szórd meg a tészta tetejét liszttel, és vágj bele egy borotvapengével vagy éles késsel.
Süsd előmelegített sütőben 210 °C-on körülbelül 25-30 percig.
Helyezz egy edény forró vizet a sütő aljába, hogy gőz képződjön.
Eredmény:
A kész kenyér:
Kívül ropogós és rugalmas,
belül puha, bolyhos és porózus.
Ahogy hűl, hallani fogod a kéreg ropogását – ez annak a jele, hogy tökéletesen átsült.
