30 dkg finomliszt
30 dkg főtt burgonya
1 tojás
1 kávéskanál só
A pirított zsemlemorzsához:
2 evőkanál napraforgóolaj
3 evőkanál zsemlemorzsa
1 evőkanál porcukor a tálaláshoz
1 kávéskanál fahéj a tálaláshoz
A tészta alapja a jó burgonya
A nudli sikerének egyik kulcsa a megfelelő állagú főtt krumpli. Ha maradt az előző napról tört burgonya, bátran felhasználható, de frissen főzve is tökéletes. A kockákra vágott krumplit sós vízben puhára főzzük, majd még melegen áttörjük. Így könnyebb egységes tésztát kapni.
