1️⃣ Máj előkészítése
Keverd össze a lisztet, sót és borsot egy tálban vagy zacskóban.
A májat vágd falatnyi darabokra vagy kb. 1,25 cm vastag szeletekre.
Forgasd bele a lisztes keverékbe, majd rázd le róla a felesleget – csak vékony bevonat maradjon.
2️⃣ Hagyma karamellizálása
Egy nagy serpenyőben hevíts fel 3 evőkanál vajat kevés olívaolajjal közepes lángon.
Add hozzá a hagymát, és párold 8–10 percig, amíg puha, fényes és aranybarna lesz.
Vedd ki a serpenyőből, tedd félre, enyhén sózd és borsozd.
3️⃣ Máj pirítása
Ugyanabban a serpenyőben adj hozzá még 4 evőkanál vajat és egy kevés olajat.
Amikor a vaj habzik, tedd bele a májat és a zsályát.
Süsd kb. 2 percig oldalanként.
