⚠️ Fontos: ne süsd összesen 5 percnél tovább!
A külseje barnult legyen, a belseje maradjon enyhén rózsaszín és puha (medium-rare).
4️⃣ Összekeverés
Tedd vissza a hagymát a serpenyőbe a májhoz, és keverd össze kb. 30 másodpercig.
5️⃣ Tálalás előkészítése
Szedd ki a májat és a hagymát egy meleg tálra, a szaftot hagyd a serpenyőben.
6️⃣ Szósz készítése
Öntsd a fehérbort és az alaplevet a forró serpenyőbe.
Magas lángon kapard fel az aljára tapadt részeket (deglazírozás).
Forrald, amíg a folyadék a felére csökken és sűrű, fényes mártássá válik.
