A csipkebogyókat kb. 2 órán át főzzük. Főzés közben szükség szerint adjunk hozzá vizet, hogy a gyümölcs még mindig ellepje, és a víz kb. 5 cm-rel a gyümölcs felett maradjon.
Pürésítés.
Vegyük le a megfőtt csipkebogyókat a tűzről. Még melegen, kis adagokban vegyük ki őket a főtt víz egy részével együtt, és pürésítsük.
Ezután szűrjük át a kapott masszát egy finom szűrőn, hogy eltávolítsuk az összes magot és héjat. Finom csipkebogyópürét kapunk.
8 kg csipkebogyóból kb. 5 liter csipkebogyómasszának kell lennie.
Cukor
A narancslekvár főzése.
