Hiába a jó minőségű hús és a friss zöldségek, a húsleves íze mégsem lesz olyan, mint régen? Lehet, hogy egyetlen, túl gyakran használt fűszer a ludas.
Nagymamáink sosem használták, mégis ma minden levesben ott van: ezért lesz rossz a húsleves
A húsleves egy klasszikus étel ami a családok zömének a vasárnap elengedhetetlen levese. Aromája igazán kitűnő hiszen a zöldségek, és a minőségi hús valamint a lassú főzés közben igazán finommá válik. Azonban sokszor még ha gyakorlottak vagyunk is a készítésében megesik, hogy a tiszta, aranyló húsleves helyett egy zavaros végeredmény születik, kellemetlen, olykor keserű ízzel, amely elnyomja a jó ízeket.
Azonban hosszas vizsgálódást követve megszületett, hogy mi lehet ennek az oka. Ez nem más mint egy fűszer, amit sokan gondolkodás nélkül tesznek a levesbe: a babérlevél. Kiderült ugyanis, hogy a túl sok babérlevél teljesen elnyomja a hús és a zöldségek finom zamatát és ízét, helyette a keserű és a túlzottan fűszeres aroma lesz érezhető. És ha ez még nem volna elég a rosszból, a babérlevél zavarossá és nehézzé teheti a levesünket.
