Vasárnap délelőtt volt, az a fajta, amikor már a kapuban megcsapja az embert a főtt hús és a zöldség édeskés illata. A nagymamám konyhája ilyenkor mindig egy kicsit időutazás is, mert ugyanaz a fazék kerül elő, ugyanaz a mozdulat, és ugyanaz a nyugodt tempó, amit gyerekkoromból ismerek. A húsleves nála nem étel, hanem szertartás.
Ezért is lepett meg, hogy amikor a pesti rokonaim megérkeztek, már az első benézésnél furcsa arcot vágtak. Nem szóltak rögtön, csak összenéztek, aztán amikor a nagymamám egy merőkanállal felkavarta a levest, kibukott belőlük a döbbenet. Ott úszott benne ugyanis a csirkeláb, szépen, lassan, teljesen természetesen.
A vasárnapi húsleves nálunk sosem volt kompromisszum
Nálunk a húsleves mindig olyan volt, amilyennek lennie kell. Nem filézve, nem válogatva, nem kímélve az alapanyagokat. A nagymamám egész csirkével főzte, mert szerinte abból lesz igazi íze, és ebbe a csirkeláb is beletartozott. Gyerekként fel sem tűnt, hogy ez bárkinek furcsa lehet, hiszen ebben nőttem fel, ezt láttam természetesnek.
A csirkeláb ott volt a fazék alján, néha felbukkant a tetején, máskor eltűnt a zöldségek között. Nem különleges hozzávalóként kezeltük, hanem a leves szerves részeként. A nagymamám mindig azt mondta, hogy attól lesz sűrűbb, telt, és attól áll össze igazán az íz. Ezek nem modern magyarázatok voltak, hanem régi, megélt tapasztalatok, amiket nem kérdőjeleztünk meg.
