Opcionális:
ricotta és apróra vágott friss petrezselyem
A mázhoz:
tojássárgája és 1 teáskanál olaj vagy tej
Elkészítés
Egy nagy tálban keverjük össze a langyos vizet és a langyos tejet. A hőmérsékletnek kellemesnek kell lennie, mint egy meleg fürdőnek, mivel ez segít aktiválni az élesztőt anélkül, hogy elpusztítaná.
Adjuk hozzá a cukrot és a szárított élesztőt, és óvatosan keverjük össze. Hagyjuk a keveréket állni körülbelül 5-10 percig, amíg habosodni és buborékolni nem kezd. Ez a hab azt jelenti, hogy az élesztő aktív és készen áll a munkára.
Adjunk sót és 1 evőkanál olajat az élesztős keverékhez. Kezdjük el hozzáadni a lisztet, csészénként, minden egyes hozzáadás után jól keverjük össze kanállal vagy a kezével. A tészta elkezd összeállni.
Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta puha, sima és enyhén ragacsos nem lesz, de még könnyen gyúrható. Lehet, hogy nem kell mind a 4,5 csészényi liszt, vagy lehet, hogy egy kicsit több kell, a liszttartalomtól és a nedvességtartalomtól függően. Gyúrjuk a tésztát egy tálban vagy enyhén lisztezett felületen körülbelül 5-7 percig, amíg rugalmas nem lesz.
