Az átlátszó, aranyszínű húsleves az alapja egy igazán jó vasárnapi ebédnek. Ha viszont egy pillanatra elkalandozik a figyelmed, a szürke hab gyorsan felgyűlik, kifut a tűzhelyre, vagy apró pelyhekre esik szét, és zavarossá teszi az ételt. Sokan megszokták, hogy szűrőkanállal a fazék fölött állnak, és folyamatosan leszedik. Vannak viszont egyszerű megoldások, amikkel elfelejtheted ezt a végtelennek tűnő műveletet. Megmutatom, mit érdemes a fazékba tenni közvetlenül forrás után.
Ezt az ügyes trükköt éttermekben is gyakran használják
Amikor a víz forrni kezd, és az első hab épp csak megjelenik, dobj bele két-három jégkockát.
A hirtelen hőmérséklet-változás lecsillapítja a forrást, így a fehérje nem tör fel nagy mennyiségben a felszínre. Az egész hab leülepszik az aljára, vagy egy tömbbé áll össze, amit egy mozdulattal könnyen ki tudsz szedni.
