A méret számít: Ez a recept nem fog működni sokkal nagyobb sertésszűzpecsenyékhez, amelyek hosszabb sütési időt igényelnek. A szósz megég, amíg a sertésszűzpecsenye sül. Ha a sertésszűzpecsenye darabonként több mint 1 fontot nyom, a szószt a sütési idő utolsó 15-20 percében adhatja hozzá.
Ellenőrizze a hőmérsékletet. Mint mindig, a hús elkészültének ellenőrzésére a legjobb módszer húshőmérő használata. A sertésszűzpecsenyének 60 és 74 Celsius fok között kell lennie!
Ne süsse túl. Mivel a sertéshús sovány hús, könnyebben kiszáradhat, mint más húsfajták. Ügyeljen arra, hogy a lehető leghamarabb vegye ki a sütőből, miután elérte a 60-74 Celsius fokot.
Hagyja pihenni. A hús 10 perces pihentetése a felszeletelése előtt kulcsfontosságú a szaftos sertéshúshoz.
